單甘酯的原材料是什麼

單甘酯的原材料是酸和醇。單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑。單甘酯的分子式為C21H42O4，其有兩種構型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。