酒精誰發明的

古代中國，乙醇只能說發現，不能說發明。

歷史沿革:

中國古代勞動人民很早就開始使用穀物釀酒了，酒的主要成分就是酒精。

釀酒至少始於中國早期農耕時代。漢代劉安在《淮南子》中提到“清盎之美，始於耒耜”。

晉代的江統在《酒浩》中寫道“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，又云杜康。有飯不盡，委徐空桑，鬱積成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。”

江統是我國曆史上第一個提出“穀物自然發酵釀酒”學說的人。

方心芳先生則對此作了具體的描述：“在農業出現前後，貯藏穀物的方法比較粗放。天然穀物受潮後會發黴和發芽，吃剩的熟穀物也會發黴，這些發黴、發芽的穀粒，就是上古時期的天然曲孽(nie)，將之浸入水中，便可以發酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒，並逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發明了人工曲孽和人工酒。”

現代科學對這一問題的解釋是：澱粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然轉變成了酒香濃郁的酒，而酶則是由自然界的微生物所分泌的。

在遠古時代人們的食物中，採集的野果含糖分高，無須經過液化和糖化，便可以發酵成酒。

酒精還用在日常所喝的酒水中（食用酒精）。

在工業上，酒精有廣泛的運用。

酒的發明人是杜康。

他是舜的兒子，舜在位時，天下大治，糧食多得吃不完，但人們都只有吃的東西，卻沒有什麼喝的。

一天杜康看到糧倉裡因為雨水滲露，滴下一種東西很香，就把它拿去給舜喝，舜一喝，覺得很澀，這麼澀的東西怎麼喝，舜就命令杜康去造一種飲料，限令一年完成，完成不成就要殺頭。

杜康也不知道怎麼造，就接了點糧倉滲露下的水喝了，喝完後，暈暈乎乎地就睡了，這時就夢見一個白鬍子老頭，告訴他，糧倉滲露下的水差點佑料，九天後在西邊的大榕樹下，在酉時前會遇見三個人，取每人的一滴血加在裡面就可以造成功。杜康醒了後，過了九天就到西邊的大榕樹下等，等了一會來了一個白面書生，杜康就要他等一等，問書生要一滴血，書生問他為什麼，他就說父親命令造一種飲料，造不出來就要殺頭，有一個白鬍子神仙說了，要三個人各一滴血就能造成，書生聽了，就割破了手，給了一滴血。

又等了一段時間，來了一位武士，杜康也道明瞭原因，武士也非常豪爽地給了一滴血。可再就沒有人來，眼看酉時就要到了，杜康回頭一看，大榕樹下還睡著一個傻子，沒辦法了，他就在傻了手上取了一滴血。

杜康加了血後，果然造出來了，拿給舜喝，舜覺得很好喝，就問這叫什麼東西，杜康想了想就說我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎麼寫呢是酉時前取了三滴血造成的，就在酉字前加三點水吧。