做菜用高度酒是什麼酒

做做萊用高度酒大部分是52度以上的白酒，做萊的兩種用法，第一是做肉萊或做魚做用在做的時侯去腥和提香這是做熱萊，2是做冷盤，主要是南方人吃的海鮮，如醉蝦和醉什麼海主要是殺細菌和提高海鮮的香味，呵呵在我們北方不提嘗這樣的做法，建議酒仙，大俠們少喝高度酒健健康康有個好身體。