玉米青貯質量的鑑別方法

青貯飼料的品質鑑定

青貯飼料在飼用前或在飼用中，都要進行品質鑑定，現將不同取樣和鑑定方法介紹如下：

一、取樣

青貯塔窖中樣品的採取：先取出覆蓋物如粘土、碎草等及上層發黴的青貯料，然後再從不同層次取樣，應注意以下幾點：

⑴ 青貯料取出要均勻，要沿著窖、塔中青貯料的整個表面呈均勻的層狀取樣，冬天取下一層的深度不得小於5—6釐米，溫暖季節取下一層的深度不得小於8—10釐米。

⑵ 取樣的部位要按如下規定：以窖、塔中物料表面中心為圓心，從圓心到距離窖塔壁30—50釐米處為半徑，劃一個平行的圓圈，然後在互相垂直的兩直徑與圓周相交的四個點及圓心上取樣，也就是說，每一層一共是5個取樣點。用銳利刀具切取約20釐米見方的青貯料樣塊，切忌隨意取樣。

⑶ 取樣後應馬上覆蓋好，以免空氣進入，造成腐敗，冬季為了防止青貯料結塊，應用草簾等輕便保暖物覆蓋。

二、鑑定

（一）青貯飼料感觀鑑定法

憑人的感觀鑑定，簡單地說：就是看一看，嗅一嗅，摸一摸，主要是青貯料的顏色，氣味，結構三項指標。

① 顏色：品質良好，收割適時的青貯飼料呈現青綠色或黃綠色，或接近青貯前原料的顏色中等品質的青貯料呈現黃褐色或暗綠色品質低劣的青貯料多為暗色，褐色，墨綠色或黑色，與青貯料原料本來的顏色有很大的差異，這種青貯料已經變質。不宜飼用。

② 氣味：見下表：

評級 氣味 可飼餵的家畜

良好 具有酸香味，略有麴酒味，給人以舒適的感覺 可飼餵各種家畜

中等 香味極淡或沒有，具有強烈的醋酸味 可飼餵除妊娠家畜和幼畜以外的各種家畜

低劣 腐敗發黴，具有一種特殊臭味 不宜飼餵任何家畜，洗滌後也不能使用。

③ 結構：品質良好的青貯飼料壓得非常緊密，但拿在手中又很鬆散，質地柔軟而溼潤，莖葉和花等都保持原來的狀態，能夠清楚地看到莖葉上的葉脈和絨毛，而品質不良的青貯飼料粘成一團，好象一塊汙泥，或者質地鬆散而乾燥，粗硬，發粘，腐爛的青貯料是不能作為飼料用的。

(1)感官鑑定法通過氣味、顏色、是否腐爛、發黴變質等 來判斷品質好壞，適用於現場快速鑑定。

(2)實驗室鑑定法通過在實驗室測定青貯玉米飼料的酸 度、有機酸含量及氨態氮含量等指標來鑑定。