創魔精烹東坡肉怎麼做
心理2.6W
食材:五花肉650克、紹興黃油300克、生抽醬油1/2杯、老抽少許、冰糖80克、薑片適量、大蔥段適量、小蔥2棵。
做法
1、五花肉洗淨,用刀將肉皮刮淨,放入冷水中浸泡30分鐘,去除血水。
2、撈出,切成2CM見方的塊備用。
3、鍋中倒水燒開,將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘,撈出備用。
4、取砂鍋,在鍋底墊上竹篦子。
5、篦子上鋪蔥段和薑片,然後將五花肉皮朝下碼入砂鍋中。
6、倒入黃酒、醬油,再放入冰糖。
7、將小蔥結放在最上面,大火燒開。
8、用錫紙將砂鍋口封住,蓋上蓋子,轉小火,燜制2小時熄火。
9、將燜好的五花肉取出,肉皮朝上裝入小陶罐裡。
10、將剩餘湯汁也一同倒入,蓋上罐子蓋,蒸30分鐘即可食用。
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