蛋白是什麼意思

蛋白又名雞子白，異名雞卵白，機子輕，雉科動物，家雞的蛋白是常見食品，營養優良，潤肺利咽，清熱解毒。，蛋白質是總稱，蛋白是分支，蛋白通常是具體的某一種或某一類蛋白質血紅蛋白，球蛋白等，而蛋白質則是所有各種蛋白的總稱，可以認為高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西。另外蛋白是一種食品，蛋白質是一種生命的物質基礎，所以說兩者還是有差異的。

蛋白1. 指一類纖維狀的蛋白質(如骨膠原，角朊，絲纖蛋白)，通常不溶於含水溶劑並且抗化學試劑。

2、 蛋清。

引證解釋：

⒈ 包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。也稱蛋清。煮熟後呈白色。⒉ 指蛋白質。