鱖魚顏色為什麼突然變白了

鱖魚身上發白，說明鱖魚不是特別新鮮了。

要儘快清理乾淨，將其用鹽醃製起來，做成臭鱖魚，或者是儘快紅燒，口味一定要重一些，總之就是要儘快處理掉，否則肉質會發臭，變得粉爛，無法再食用了。我們挑選桂魚的時候，一定要注意看鱖魚表面的顏色，另一個方法就是要檢視魚鰓，鮮紅的才是新鮮的。