葫蘆青皮是什麼

主要是看顏色，掛皮的葫蘆皮層容易變色，沒掛皮的葫蘆不怎麼會變色。

葫蘆有一層薄薄的青皮，掛皮就是去青皮，因為去掉青皮後更細膩，乾淨，盤後有光澤，更加漂亮，所以要掛皮。沒去皮的盤的時候容易掉皮， 所以浪費時間，去了表皮的葫蘆皮變色。沒去皮的葫蘆不怎麼會變色。