青苔和海苔的區別

海苔和苔菜，都是依水而生或喜好潮溼環境的水生植物。按大的類別來說，同屬於藻類而青苔則屬於苔蘚的一種，長在陰溼的陸地或水中。

在有限的認知裡，青苔這玩意可能出現在溪河邊的岩石上，也可能長在潮溼的牆縫中。

海苔，實際上是一種用紫菜加工成的零食。經過烘烤的紫菜，再新增油鹽及其他佐料，搖身一變就成了價格翻番的海苔。

青苔和海苔的區別

青海苔是日本常用的一種綠色的海藻。常見的是乾粉狀。青海苔是綠藻植物門石蓴科的海藻滸苔的日本名，故正式的青海苔應使用滸苔生產，但因為產量有限，現在也使用石蓴科海藻孔石蓴這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養殖。青海苔清洗後熱風乾燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種乾粉狀的產品之外，只有水洗和乾燥的滸苔也有售，也稱為青海苔。這種原型的青海苔用於煮湯、佃煮、天婦羅等。未乾燥的滸苔也用於生產紫菜，改風味。 青海苔具有獨特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食慾，同時含有的鈣質、鎂質、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養價值。

海苔：紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長髮育，對老年人延緩衰老也有幫助。