黃皮頭與黃花魚的區別

黃皮頭與黃花魚沒有區別。因為

黃皮頭其實就是黃魚，包括大黃魚和小黃魚，也叫黃花魚。黃皮頭最適合初夏食用，此時的黃皮頭魚正臨近產卵期，魚體肥碩而結實，魚體內積蓄了很多不飽和脂肪、蛋白質和多種營養成分。產卵期過後，魚很快會變瘦，口感也遜色不少。