鯽魚窩料千里香加多了怎麼辦
心理1.09W
第一:千里香在使用時要本著寧少勿多的原則,尤其是千里香這張香味濃郁的香料不要太多,否則會產生一股異味。
第二:千里香香料本身多少都有一些異味和苦澀味,在使用前要想辦法除去。如果香料中含有的異味和苦澀味較小,用清水浸泡一下就可以去除大部分異味,而所含的異味比較多,所以一般採用白酒浸泡,因為酒精有溶解和滲透作用,使千里香香料中的異味更容易除去。浸泡時如果香料個大或密實,要敲開再浸泡。
第三:由於千里香中的呈香物質有些是脂溶性的,只經過浸泡還不能完全揮發出來,還要經過炒制。用油炒時要注意用小火低溫,切忌猛火熱油把香料炒焦炒糊。香料下鍋時要注意先後順序,以使香料出香時間趨於一致。
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