鱷雀鱔刺多嗎

不多，鱷雀鱔的肉雖然刺很少，但是它的肉質不太敢恭維，腥味太重，在美國的餐館中，烹飪鱷雀鱔通常是用各種調味料醃製，然後蒸熟，再將魚肉搗碎，油炸，最後再蘸著蘸料吃，顯然這種操作方法不太符合我們對魚好吃好做的認知。鱷雀鱔處理起來非常的麻煩，首先它們身披堅硬的硬鱗

鱷雀鱔

是北美7種雀鱔魚中最大的一種，能長到3米。體形較長，上下頜亦長。口裂深，具銳齒。背、臀鰭相對並位於體後部無脂鰭腹鰭腹位。各鰭無硬刺。側線完全。鰾有鰾管與食道背部相聯，鰾多分室，形如肺，鰾壁密佈微血管，可營氣體代謝。體被菱形硬鱗，具後凹椎體及近歪形尾，系低等硬骨魚。