江西省第一名菜

三杯雞

聽說很多人都以為它是源於臺灣省，其實，三杯雞是典型的贛南菜，發源於江西贛州的寧都縣。這裡還有一道菜或許你會熟知：寧都肉丸也是非常出名的。

為何取名“三杯雞”其實和這道菜的做法相關，只需一杯米酒、一杯醬油、一杯茶油，食材選用三黃雞，就可以烹飪出這道菜，可以說是既簡單、又美味，肉香味濃，口感鮮嫩，吃起來很有嚼頭，最主要是醬香味濃郁，湯汁拌粉、拌飯一絕。