什麼是小種、奇種

小種屬於紅茶，產自於福建武夷山，採摘新鮮的一芽一葉、一芽二葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、復揉、薰培、復火製作而成。紅茶的品質越高，沖泡水溫越高，需要使用90℃左右的水進行沖泡。小種是中國著名的茶葉之一。小種採摘與每年的五月上旬和中旬，選擇一芽一葉、一芽二葉初展的的茶葉作為原料。

奇種，系武夷巖茶原生品種，系山茶科山茶屬。灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花柄有時稍長萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛子房密生白毛花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。是武夷山自然保護區，武夷山最早的土著品種，是武夷巖茶中，最有特色的一類。

武夷山岩茶大部分是奇茶，也就是本地人叫的菜茶.後期經過烏龍茶的製作工藝，就叫北烏龍茶"因武夷山在福建北部"後期有一部分按紅茶工藝製作就叫正山小種"世界紅茶始祖".很多說是小種也是說茶的！