焯水是什麼意思,一般要多長時間
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焯水是做菜的一道工序,又稱出水、飛水。是指將準備加工的原料放入開水中加熱至半熟,取出以備進一步烹飪或調味。焯水時要根據原料的不同性質掌握好時間火候的。如焯綠色蔬菜,水復開即可。焯根莖類蔬菜時間略長些。如焯肉類則要焯至斷生即可。
標籤:多長時間
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