大列巴用什麼麵粉最好

大列巴是俄羅斯風格的麵包，也是使用高筋粉製作。

大列巴麵包採用高筋粉，麵糰容易產生面筋。這樣發酵產生的氣體會被面筋包裹住，形成大量的氣孔，所以麵包柔軟蓬鬆。