乳酸的化學式
乳酸是一種有機酸,即羧酸,它是由碳氫氧三種元素組成的化合物,由於它含有羥基,屬於∝一羥基酸,可以用AHA表示,它的化學式是C3H6O3,在水溶液中,它釋放出一個質子,而產生乳酸根離子,CH3CH(OH)COO一。
乳酸的化學式是CHO。
乳酸是一種羧酸,分子式是C3H6O3,含有羥基,屬於α-羥酸(AHA)。在水溶液中,其羧基釋放出一個質子而產生乳酸根離子CH3CH(OH)COO&#8722。
在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生,但是其濃度一般不會上升。
只有在乳酸產生過程加快,乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響,其中包括單羧基轉運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構體形式、組織的氧化能力。
乳酸的物理和化學性質
純品為無色液體,工業品為無色到淺黃色液體。無氣味,具有吸溼性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃(2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。
能與水、乙醇、甘油混溶,水溶液呈酸性,pKa=3.85。不溶於氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解,濃縮至50%時,部分變成乳酸酐,因此產品中常含有10%~15%的乳酸酐。由於具有羥基和羧基,一定條件下,可以發生酯化反應,產物有三種。
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