活凍帝王蟹做法完整版

1、帝王蟹身剪掉鰓清洗乾淨，（詳細步驟會在小貼士裡說明哦），將蟹身切塊備用。

2、不用洗將米倒入炒鍋，小火炒至微黃倒出，用清水洗一遍。

3、將洗淨的大米倒入砂鍋中，倒入兩勺花生油攪拌均勻，浸泡一分鐘讓米吸收油分，加入清水，最好是一次性加足水。

4、加水泡發好的香菇切成片，另起鍋倒油，放入泡發後的幹菇，炒出香味，香菇呈焦黃色即可關火。

5、粥煮開後煮5分鐘，放入薑絲、炒好的幹菇，攪拌均勻，再煮個3分鐘，炒過的米更容易吸水鬆軟，煮個幾分鐘就開花了。

6、放入蟹身，滾熟就可以調味了，放入一勺鹽、一勺胡椒粉，攪拌均勻。

7、撒上蔥花就完成啦，這一鍋粥，怎一個鮮字了得。

8、帝王蟹的小關節不要浪費，剪下來隔水蒸熟，剛好蟹殼可以當容器一起蒸了。

9、將青瓜、包菜切成絲，可以藉助工具刨絲，擠上沙拉醬。

10、攪拌均勻後放至蟹殼內裝盤。

11、蟹肉撕成小塊。

12、放在上面，食用的時候先攪拌均勻。

13、沙拉搭配薯片真的絕了，清新又不失味道。

14、先將蟹腿剪掉一半殼備用。

15.生好碳後，放上碳爐烤熟即可。

16.、高溫下，蟹肉在收縮，切記不要烤太老哦！最後撒點鹽，就算不撒鹽也夠鮮甜。

17、這一口蟹肉太可了，吃的超過癮。

蔥爆帝王蟹。

用料：

帝王蟹1只、大蔥1根、生薑1個、小尖椒3個、大蒜4顆、生抽。

做法：

（1）菜場買一整隻新鮮帝王蟹。

（2）清洗，拆蟹，用剪刀把蟹腳剪開。

（3）大蔥切段，生薑切片，尖椒切段，大蒜用刀背拍碎。

（4）油鍋加熱，蔥薑蒜辣椒下鍋煸炒出香。

（5）切好的蟹塊下鍋炒片刻，再蓋鍋蓋燜煮至變色。

（6）起鍋前加少許生抽成盤。