帝王蟹可以冷凍儲存嗎,帝王蟹怎麼區分活凍還是死凍
帝王蟹可以冷凍儲存嗎
帝王蟹是可以冷凍儲存的。現在市面上常見的帝王蟹分熟凍和生凍的。熟凍的帝王蟹是煮熟後再冷凍保藏,生凍的就是捕撈上來後直接生凍保險的。所以帝王蟹是可以凍的哦。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。
帝王蟹怎麼區分活凍還是死凍
好的帝王蟹只有2種,一種是活的,一種是熟凍的。
因為生的帝王蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣,時間久了會有尿味。因此帝王蟹都是捕撈上來以後就立即煮熟然後冷凍了。
市場上所謂“活凍”的帝王蟹,實際是活蟹運輸中死掉的,商家就凍起來編造了所謂的“活凍”。從價格上就可以發現,所謂“活凍”的帝王蟹,比熟凍的要便宜。
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