帝王蟹多少錢一斤,帝王蟹為什麼那麼貴
帝王蟹味道鮮美,深受美食家們的喜愛,但昂貴的價格讓不少普通消費者望而卻步。那麼,帝王蟹多少錢一斤?
帝王蟹多少錢一斤
市面上的帝王蟹主要分為三種:
1、鮮活的帝王蟹
捕撈後第一時間空運至國內,這類蟹價格比較高,除非特別高階的宴會,可以選材,普通家庭食用,活蟹的價效比並不高。通常鮮活的帝王蟹價格¥600元/公斤。當然這是渠道價格,不是誰都能買到。
2、熟凍帝王蟹
即捕撈上來的帝王蟹在船上完成清洗、消毒、熟制(蒸煮)、冷凍、貯存。這種蟹是最適合普通家庭可食用的,是鮮活蟹熟製冷凍後,口感和味道與活蟹幾乎沒有區別。常溫解凍後就可以食用,而且價格比鮮活蟹便宜很多,價效比最高。熟凍帝王蟹價格從幾十元一公斤到200元/公斤不等,八九十元1斤的帝王蟹很常見。
3、生凍帝王蟹
這種蟹價格最低,但吃起來風險比較大,首先不確定是否是活蟹冷凍,另外生蟹不經過高溫滅菌,很容易殘留微生物和寄生蟲,冷凍後未必能全部消滅,而且肉質極容易變質,口感也不是很好,雖然價格更便宜,但不建議購買。
帝王蟹為什麼那麼貴
帝王蟹產自無汙染的深海,運輸距離遠。再有捕撈方式危險,捕撈季節幾乎每週都有一位捕蟹人死在海上,可以說是在拿命換錢。所以享受美味的同時也要向辛苦的捕蟹人致敬。阿拉斯加捕蟹人從事著世界上最危險的職業,在捕蟹季節,白令海峽上平均每7天便會有1名捕蟹人喪生,捕蟹人往往一天要工作21個小時,有時甚至是連軸轉。極度的疲勞加上寒冷的氣候,使漁民們的反應逐漸變得遲鈍,在顛簸打滑的甲板上開始站立不穩,許多人就是在這種情況下被凶猛的巨浪捲入海中,溺水身亡。
不僅條件惡劣,捕撈的時間還很寶貴,每年中只有短短的兩個月,可想而知帝王蟹的珍貴了。捕撈帝王蟹的成員在這兩個月中,每個人都可以得到65萬元的薪資,這樣的員工工作,帝王蟹能不貴嗎?
在捕蟹季節,平均每艘捕蟹船可以捕獲大約20噸的螃蟹。在2004年,阿拉斯加的漁船共捕獲了6800噸蟹,價值6580萬美元。這意味著在一艘滿載而歸的漁船上5天之內,每位漁民便可賺到2萬美元到10萬美元。這對於文化水平普遍不高的漁民們來說,的確是一筆不小的收入。如果不是為了錢,估計沒有人會願意從事捕蟹的工作。
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