為什麼帝王蟹只要腿,帝王蟹身體為什麼不吃
帝王蟹是一種海鮮食品,常出入高階餐廳的人一定都見過帝王蟹,沒錯,就是那種只吃腿的蟹!那麼,為什麼帝王蟹只要腿呢?
為什麼帝王蟹只要腿
帝王蟹的蟹腿肉多,但身子肉少,殼裡幾乎沒有,且價值不高。腿的部位也是最好吃的,腿肉韌韌的,膏軟軟的,吃到嘴裡甜鹹軟糯,鮮味衝頭。
一般來說,帝王蟹從海里一捕撈上來就被砍掉,只留腿部帶旁邊一些肉,剩下的就扔了。買帝王蟹大都是隻有腿的。一隻帝王蟹身子有好多腿,根本不用擔心吃的不夠、吃的不多。因為既然是這樣吃的,就一定有道理!真正日料店內鮮活的帝王蟹幾乎都只是吃蟹腿的,真的好吃。當然也有整隻蒸出來的帝王蟹,只是那種幾乎也都是吃蟹腿的。
帝王蟹哪些部位可以吃
帝王蟹棲息在冰冷的海域,生長非常緩慢,但壽命能長達30年。體型碩大的帝王蟹,全身盔甲上佈滿硬刺,最大體重達10公斤之巨,最普通的也在3斤左右,帝王蟹大約寬25釐米,腿部伸長能達1米。帝王蟹的蟹腿肉多,肉質鮮嫩可口,所以比較常見的就是吃帝王蟹的蟹腿。其實蟹身也是有肉的,只是肉質吃起來沒有腿頭那麼可口。
帝王蟹不吃腮腸心胃
帝王蟹的各個部位,包括體表,腮部和胃腸道,都是有很多細菌和病毒的。所以我們在吃帝王蟹的時候,必須把蟹腮,蟹腸,蟹心,蟹胃這四個部分剔除掉,才能夠放心食用。
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