珍寶蟹刺身做法完整版

食材

珍寶蟹 1只

京蔥 1根

生薑 1塊

澱粉/麵粉 適量

鹽 少許

蒸魚豉油 少許

芥花籽油 適量

方法/步驟

1 準備原材料

2 將蟹用牙刷刷洗乾淨，開啟蟹蓋去除沙袋、蟹心，剪去蟹鰓、蟹嘴等小水沖洗乾淨，斬件。

3 將蟹件的切口沾幹澱粉，下油鍋略煎

4 待蟹煎好後，重新起鍋，少許油爆香姜蔥

5 待姜蔥爆香後下蟹件略翻炒，加開水烹煮

6 待蟹煮熟後，加鹽和蒸魚豉油調味

7 最後加水澱粉收汁，就可出鍋裝盤了