花膠燉的久了就找不到了

那是因為花膠融化進湯裡了。

花膠是一種膠質，在高溫下能夠溶化，應該是高壓鍋燉的時候，讓花膠完全溶化掉了。因為高壓鍋比普通的鍋溫度高受熱快。如果燉出來的湯非常粘稠，那就是花膠全溶化在湯裡了。

通常來說，如果隔火燉，最多3個小時。如果直接在砂鍋燉，1個小時足夠。