碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式

碳酸氫鈉

碳酸氫鈉是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

2NaHCO₃=Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑對於碳酸鹽和碳酸氫鹽，應該注意他們的溶解性以及他們的穩定性，正鹽不溶於水的酸式鹽都溶於水，酸式鹽加熱都易分解，正鹽溶於水的相應的酸式鹽的溶解度反而小，正鹽與酸，不管是不是對應的酸都能生成酸式鹽。