有工廠手續回收地溝油合法嗎

不合法。

回收飯店的油基本上是地溝油。地溝油對身體有危害，流入市場危害更大。會擾亂市場秩序，情節嚴重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金情節特別嚴重的，處五年以上有期徒刑，並處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財產。

食用油的生產需要辦理食品生產許可證，銷售需要辦理食品經營許可證。