粽子在古代叫做什麼

粽子別名是粽籺。據記載，早在春秋時期，用茭白葉包黍米成牛角狀，稱“角黍”用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。粽屬於“籺”的一種，籺是人們在逢年過節時用來拜神祭祖的貢品，逢年過節做籺拜神祭祖是古老的傳統習俗。

籺有很多品種，不同的節日會做不同的籺，粽籺是端午節拜祭神靈祖先的貢品。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“鹼”，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即為廣東鹼水粽。

粽子最早叫角黍。粽子是端午節的節日食品，傳說是為紀念屈原而流傳的。《本草綱目》上記載：“古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰粽。”粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。

古時候在北方稱為“角黍”，北方產黍，用黍米做粽，角狀，稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

古代粽子又名“角黍”，最早記載見西晉周處的《風土記》：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月五日，與夏至同。●（同 “鴨”），春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節日所尚啖也。……裹黏米一名‘粽’，一名‘角黍’，蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。”

明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。

明清以後，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了。