三麥醒發箱發麵包怎麼調溫

三麥醒發箱發麵包怎麼調溫，醒發箱的溫度定在38度左右，溼度在85%左右。

醒發箱。發酵箱的箱體大都是不鏽鋼製成的，由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、溼度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使麵糰在一定溫度和溼度下充分地發酵、膨脹

發酵麵包時，溫度在36度—38度，溼度控制在75%-80%即可。溫度太高，麵糰內外的溫差較大，使麵糰的醒發不均勻，到致麵包成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。