紅外線烘乾原理是什麼

紅外線乾燥是利用輻射傳熱乾燥的一種方法。紅外線輻射器所產生的電磁波，以光的速度直線傳播到達被幹燥的物料，當紅外線的發射頻率和被幹燥物料中分子運動的固有頻率（也即紅外線的發射波長和被幹燥物料的吸收波長）相匹配時，引起物料中的分子強烈振動，在物料的內部發生激烈摩擦產生熱而達到乾燥的目的。

在紅外線乾燥中，由於被幹燥的物料中表面水分不斷蒸發吸熱，使物料表面溫度降低，造成物料內部溫度比表面溫度高，這樣使物料的熱擴散方向是由內往外的。同時，由於物料記憶體在水分梯度而引起水分移動，總是由水分較多的內部向水分含量較小的外部進行溼擴散。所以，物料內部水分的溼擴散與熱擴散方向是一致的，從而也就加速了水分內擴散的過程，也即加速了乾燥的程序。

由於輻射線穿透物體的深度（透熱深度）約等於波長，而遠紅外線比近紅外線波長，也就是說用遠紅外線乾燥比近紅外線乾燥好。特別是由於遠紅外線的發射頻率與塑料、高分子、水等物質的分子固有頻率相匹配，引起這些物質的分子激烈共振。這樣，遠紅外線即能穿透到這些被加熱乾燥的物體內部，並且容易被這些物質所吸收，所以兩者相比，遠紅外線乾燥更好些