微波爐的烘乾原理

微波爐的工作原理是通過磁控管發射微波照射食物，讓微波與食材中的極性分子相互作用從而導致極性分子相互產生摩擦，從而將電磁能轉變為熱能做熟食材。

微波爐與普通烤箱不用之處是烤箱是從外向內傳導熱量，而微波爐是食材整個從內到外一起加熱。

這種整體加熱的特性對於烘乾食材特別有效，不致食材外面糊了而中心地帶還沒加熱的情況發生。