大黃米為什麼不適合熬粥

大黃米是適合做糕包粽子，口感比較軟糯，如果用來熬粥，更容易糊鍋，而且熬的粥比較粘稠，口感不爽，所以人們在熬粥時可以適量的少摻點，能增加粘稠度

大黃米太糯了，燒出來的粥容易糊鍋底，可以用大黃米和大米按1：3的比例熬粥，這樣就不會糊鍋底了。也可以在煮粥時水量多加些，煮稀一點的粥，就不會糊鍋底了。