幹荷葉熬粥為什麼是紅色的

那是因為鍋中的雜質還原了荷葉的顏色。

荷葉粥是傳統食品，荷葉性質寒涼，是一種可以消暑清熱的特色粥品。 也是一種藥膳，荷葉是一味中藥多用幹品。做為小吃用新鮮荷葉，當做藥粥用幹荷葉。

因此它本來就有幹、鮮兩種荷葉的用法，用幹品微紅屬正常。