粥怎麼熬

食材準備

大米適量、水適量

製作步驟

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米麵3公分左右

水的比例是1:3.

2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢位（時長4分鐘左右、視水量米量而定）

3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢位，10分鐘左右品嚐是否煮熟

米水比例也是很關鍵。我一般是1：4的比例來熬粥，即米1，水4這樣。其實熬粥的話米粒特別容易熟，不同於煮白米飯耗時較久。我之前吃我家婆熬的白米粥，學著她去煮，哦怎麼都煮不好。因為我沒有她醒的早和勤快，所以在婆家時都學不會她熬粥的精華。後面是自己試驗，不蓋鍋蓋，直接煮，沒想到就把熬粥的技能給開啟了。