熬粥小米粥用不鏽鋼鍋好嗎

熬小米粥用不鏽鋼當然可以了，現在我們一般大多數人家裡都是不鏽鋼鍋。但用鐵鍋`鋁鍋的都有，鐵鍋特別容易糊底`而且湯在鍋裡放久了又有鐵腥味`不好喝。不過鋁鍋和不鏽鋼鍋都特別好用`一不怕糊底，而且鍋的表面看起來也比較乾淨衛生喲！

熬小米粥最好用陶瓷，我平時熬小米粥都用陶瓷砂鍋，水開小火慢熬，熬到小米粥出油，掛了一層米油，慢慢攪動濃稠了就最佳。不秀鋼鍋熬小米粥費水，熬出來口感要差一些，熬的時候，米和水是分離的，也沒有米味道。米油也少的多，一點都不好喝，不知道大家熬小米粥的時候都用啥鍋

熬小米粥最好是用砂鍋，不鏽鋼鍋也可以。

選小米最好是當年新米，取100克小米清水淘洗一至兩遍，砂鍋中加入1500毫升水燒至沸騰後，加入淘洗好的小米，大火燒開至沸騰後轉轉中小火慢煮。小米粥表面會出現一些浮沫，這浮沫不是髒東西，直接用湯勺將其打散即可，保留小米粥的原味原香。

不用去攪動小米粥，任小米在鍋中自然翻滾，直至湯汁收得變稠。大約15分鐘之後關火，先不著急盛出，利用砂鍋餘熱燜10分鐘，這樣做出的粥軟糯香甜，表面結出一層油亮的小米油皮。