回頭魚是什麼

回頭魚是指洞庭湖一帶野生的魚，又名長江回魚、江團。

傳說遠古時期湖南發大水，洞庭湖的水不停地漲啊漲，這些野魚就不停地漂呀漂，漂到了太平洋。由於野魚習慣了洞庭湖的水，不太適應太平洋的海水，就千迴百轉，成群結隊，又回到了洞庭湖。這就是傳說中回頭魚的由來。

鮰魚(鮠魚)略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側扁。鮰魚是長江水產的三大珍品之一，學名“長吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”，又稱“鮠魚”、“肥淪”、“江團”、“白吉”。鮰魚一般為1500-2500克，少數個體可達10公斤。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，正是品嚐的最佳時令。

回頭魚是鮰魚，學名是長吻鮠。作為底層魚類，它經常會在水流緩慢且石頭比較多的河灣處棲息，白天會潛伏在水底，晚上才會覓食，通常以水生昆蟲、甲殼類以及軟體動物餵食。

它對溫度的適應範圍比較廣，從0-38℃都能生存，不過不耐低氧，溶氧太低的話它會浮頭。