炮頭魚是什麼

屬鯉科、鰱屬魚類的一種。

體延長而側扁，腹部肉稜起自腹鰭基部至肛門前。頭大而圓畔。吻寬鈍。眼位於頭側中軸之下方。口端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出。

生活於江河干流、平緩的河灣、湖泊和水庫的中上層，頭大而肥、肉質雪白細嫩，深受人們喜愛。屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。另外，它還含有維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養物質。