不鏽鋼內膽為什麼不能煮飯

因為不鏽鋼傳熱性不好，煮飯容易焦底，不鏽鋼內膽沒有上不粘塗層，煮飯一定會粘鍋的。不鏽鋼冶煉過程中，可能會加入重金屬(鎳、鉻等)，煮飯未必安全。

優點內膽是不鏽鋼的當然好啊。要區分不鏽鋼的好壞，可以掂量一下重量如何。有的不鏽鋼內膽非常薄，當然沒有厚一點的實在了。不粘的內膽鍋，清洗方便些。

缺點但我傾向於不鏽鋼的內膽。因為不粘的內膽一定塗了化學的溶劑，起到不粘的作用。有塗層的好，不粘鍋(同樣有容易清潔，耐用，耐腐蝕的功能) ，塗層只要你不用清潔鋼絲球使勁擦，一般是不會輕易洗掉的 ，用棉布洗下就好了。

不鏽鋼內膽比塗層內膽健康，但從技術上來說，不鏽鋼內膽存在粘鍋的技術難點，導熱較慢。所以很多廠家都選擇帶塗層的鋁合金內膽電飯煲，不過現在不鏽鋼無塗層粘鍋的技術難點解決了，已經有無塗層不粘的電飯煲，內膽材質為食用級304不鏽鋼，如果選擇304不鏽鋼複合內膽，即內層是304不鏽鋼，外層是鋁材，那麼導熱慢的問題也解決了。