壓面機刀子調節方法

將所要切製成麵條規格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸，用手轉動帶輪或有扳手動軸頭，順時針旋轉時向裡推進絲刀，壓輥可轉動時證明齒輪咬合好。

將壓麵棍調至無間隙，然後旋鈕送回約．7－1圈，即為出條片厚1．5毫米，這時可進行切條工作。

將放在面鬥支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙，經兩次軋成後自動進入絲刀，切出麵條垂入托盤。

見到出片端頭彎曲不能入絲刀時，可將彎頭去掉（彎頭一般用於面硬或過厚造成），操作者應及時將切出的麵條領出，斷開。

放入其他器皿，更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢後，將扳手去下。