翹鯿可以吃麼

翹鯿可以吃，做法如下：

主料：翹鯿1條約500克。

輔料：洋蔥適量， 姜3片， 花椒幾粒， 蔥適量 ，柿子椒適量 ，蒜1瓣 ，郫縣豆瓣醬1勺， 紅薯澱粉1勺。

1、鯿魚洗淨後在背上劃幾刀，然後肚子裡和兩面抹一點點鹽醃幾分鐘。

2、蔥白切段蔥綠切蔥花，姜蒜切片，杮子椒洋蔥切丁，紅薯澱粉兌半碗水攪拌成勾芡水待用。

3、鍋燒熱倒入油，加入花椒、蔥白，姜和蒜，小火炒出香味。

4、然後放入鯿魚轉中火煎至兩面金黃色時加入兩勺黃酒，加一點水，蓋上鍋蓋悶3到5分鐘。

5、待鍋中水不多時加入紅燒醬油，轉中小火燒3分鐘，燒好後出鍋裝盤即可。