愛普牌焦糖色使用方法

焦糖色素廣泛用於醬油、食醋、料酒、醬滷、醃製製品 、烘製食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，並能有效提高產品品質。適用於醬油、醋、料酒、醬滷、醃製製品中用量:新增量2—5%。以砂糖為原料製得的醬色，對酸、鹽的穩定性好，紅色色度高，著色力低。以澱粉或葡萄糖為原料者，在生產醬色時可採用酸、

鹼或鹽類做催化劑，凡以鹼作催化劑製得的產品耐鹼性強，紅色色度高，對酸和鹽不穩定而用酸做催化劑製得者，對酸和鹽穩定，紅色色度高，但著色力低