山西運城吃大米還是麵條啊

山西本地人大多是吃麵食的，米飯為輔。有個地方的人，“一日無面，便丟了三魂七魄”。這個地方，叫山西。且面類繁多比如刀削麵、擦尖、抿尖、剔尖、撥姑兒、撥魚兒、揪片（掐疙瘩）、餄餎、蘸片子、栲栳栳、包皮面、打滷麵、油潑面、不爛子、貓耳朵、小拉麵、炒餅絲、碗脫、涼粉、灌腸、莜麵、臊子面、煎餅、甩餅、油糕、麻花、燒餅等。在山西人眼中，麵食不僅僅是麵條、饅頭、花捲、疤餅，山西人能把小麥、高粱、蕎麥、燕麥、玉米、小米、土豆等食材磨成面，用、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等方法，做成數百種形狀各異的麵食。總之，山西人也喜歡吃米，但更喜歡麵食