竹芹適合和什麼炒

主料 豬腿肉300克。輔料 芹菜（淨）100克，竹筍（淨）100克，蛋清2只，醬油5克，白糖2.5克，清湯50克，菱粉30克，生油1千克（耗50克），黃酒15克。

製作方法1、把豬肉切成長約6.6釐米的絲，用醬油少許拌一拌後，放入蛋清，菱粉調的糊內上漿，再放油少許拌勻把竹筍氽水後切成絲芹菜用刀拍一拍後切成3釐米長的段。

2、燒熱鍋放入生油，待油溫達六成熟時，放入肉絲、筍絲劃熟後倒出用原鍋放入芹菜略煸炒後，烹入黃酒，加入清湯、醬油、白糖，倒入肉絲、筍絲，翻兩翻起鍋裝盆即可。

竹芹適合和腐竹炒

湘辣竹芹步驟

1、腐竹用開水泡發，芹菜切成段

步驟二

2、熱鍋涼油，放入大蒜和辣妹子辣醬炒出紅油步驟三

3、先後放入芹菜和腐竹翻炒片刻，然後依次放入鹽和老乾媽

步驟四

4、快出鍋的時候放一點點雞精，老抽和一調羹水，蓋上鍋蓋燜幾秒鐘。。然後關火就OK可以出鍋啦！