電磁爐加熱是誰發現的

1957年德國人發明的。

電磁爐民用化的最早記載是從1957年德國公司開始的，而後在1972年美國也開始了電磁爐的研發，而到上世紀年代初，電磁爐已經在西方普及開來了。美國研究電磁爐歷史悠久，100多年前已研製出電磁爐，由於該種電磁爐熱效率不是很高，並且易產生工頻噪聲，所以沒有大量推廣。

在20世紀70年代，美國率先研製出高頻電磁爐（工作頻率20一50KHz），緊接著日本也研製出高頻電磁爐。國內電磁爐市場最初的啟動時間是上世紀年代末，在年代初期，由於技術不過關，難以適應國內電網質量不穩定以及中國人大火爆炒的飲食需求，曾經一度出現過空檔期，直到世紀末才出現起色，並引起國內家電行業的關注，隨之而來的是眾多家電品牌以及新品的誕生。

國內電磁爐市場比西方已開發國家至少晚了5-10年的時間。隨著技術的進步，元器件質量的提高

電磁爐加熱食物是利用電磁感應渦流，渦流是法國物理學家傅科發現的。

電磁爐是磁場感應渦流加熱，即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵分子高速旋轉併產生碰撞摩擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。

電磁爐的加熱原理決定了這個產品熱效高、安全、無汙染、節能、使用方便等特點，也正是這些特點促成了電磁爐產品在國外的普及。

電磁爐來自於德國，發明者是範思。在1957年的時候就已經有電磁爐，但是在1972年的時候，美國才開始生產，並且投放市場。到80年代的時候，日本和歐洲地區已經開始熱銷電磁爐。電磁爐所使用的是電磁感應，然後通過線圈能夠產生交變磁場，最終產生熱量。通過加熱可以烹製食物，電磁爐在火鍋這種美食上應用比較廣泛。