蝦仁發白怎麼回事
1、原料不新鮮,原料捕撈後沒有及時冷藏處理。
2、冷凍時間過長,水分丟失嚴重。
3、給蝦注射了明膠。冰鮮冷凍蝦解凍後,看起來體型較小、面相乾癟、重量變輕,正因為賣相不佳,不法商販往蝦裡注射膠狀物——明膠,解凍後賣相更好,重量會有增加。
希望可以幫助到你。
蝦仁變白了,有可能是出現了變質的現象,蝦仁又是高蛋白的食物,變質的高蛋白食物會產生有害物質,是會影響人體健康。
3、代表著蝦仁已經不新鮮了,可能是本身原料不新鮮而導致發白,也有可能是冷凍時間太長,水分丟失而導致的發白,這種蝦仁並不好吃,所以不建議食用。
4、有可能是注射了明膠,為了讓蝦仁的賣相看起來好一些,但是這樣的蝦仁質量是有問題的,可能經過冷凍之後,蝦仁會呈現出白色,其也是會影響健康的。
大蝦出現白色,是有變質問題,不建議吃,容易引起腸胃不適。
蝦身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決定的。在蝦甲殼的真皮層中,分佈著各種各樣的色素細胞,不過它們大多數是青黑色的,這也是蝦呈青色的原因。
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