炒薄殼用哪種羅勒

泰國羅勒。

羅勒品種繁多，最常見的，一是義大利羅勒(甜羅勒），二是泰國羅勒(金不換) 。 羅勒很惹味兒，沾在手上，不易洗掉。相對來說，甜羅勒味道溫和，西餐裡最常見泰國羅勒相對有些生澀沖鼻，常見於越南粉、東南亞菜以及潮汕料理中。