剝瓠子絲的工具

刨絲器。

瓠子，別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、淨街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲。學界的解釋是：被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。瓠子味道鮮美，以色澤綠白光亮、形體勻稱、密生白色茸毛者為上品。《群芳譜》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日為日常食用”。《食物本草》：“主利大腸，潤澤肌膚”。人到中年，素雅清供，最撫凡人心。瓠子入饌備受青睞，元代王禎《農書》雲：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作幹……”，又云：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬”。