藏紅花真假鑑別,5種方法教你輕鬆搞定
熒屏上宮鬥劇正熱,藏紅花成了那些後宮嬪妃們爭權奪利的祕密武器,出頻率極高,讓人想要忽視都難。其實藏紅花的藥用價值早已被醫學界證明並加以應用,今天就帶大家瞭解一下藏紅花,學學如何簡單辨別藏紅花的真假。
藏紅花真假鑑別方法
1、看
現今市面上,有摻了水的藏紅花,有用玉米鬚或蘿蔔切成再加以染色的假冒品。將藏紅花攤在白紙上觀察,真正的藏紅花乾燥後很脆易斷,但即使折斷了,都是喇叭狀,而摻了水或偽品染色既不脆也不能達到喇叭狀,另外,真的藏紅化長細不會超過兩釐米,太長一定是次品,太短要麼是積品要麼是次品。
2、聞
正品的藏紅花味道聞起來非常的物別,且香味非常天然濃郁;而假貨的味道聞起來就淺淺的甚至聞不到。有購買需要的朋友可以到正規的藥房聞聞藏紅花的特別香味,今後就能聞味辨質了。
3、泡
取少許藏紅花,泡入水中,若水為金黃色,也沒有其它沉澱物,暗紅色的花也沒有褪色,攪動時也沒有變碎即為真品;反之,如果水一泡,水便呈現紅色或其它顏色,或者是藏紅花變碎了,那就是假冒品。
4、擠壓
在購買藏紅花時,將少許藏紅花用面紙包住並用力擠壓,假的藏紅花受擠壓後會在紙上留有油痕,這種情況下建議最好不要購買,因為它極有可能是摻雜了植物油或礦物油次品或偽品。
5、化學試驗
取一小片藏紅花,加一滴碘酒,如果變藍色、藍黑色或紫色,則是假冒品,因為真品是不變色的;也可以加一滴稀硫酸,如果是真品,四周會先出現深藍色,然後慢慢變為紫色,最後變棕紅化。
怎麼挑選藏紅花
藏紅花主要分為特級、一級、二級三個等級。
特級藏紅花
均是選用藏紅花中花蕊最粗壯的,完整度高的,全紅,無黃根,花蕊最長的,韌性最佳的紅花,當然藥效也是最佳的;
一級藏紅花
全紅加黃根,為柱頭頂端部分,取用相對較細的花蕊,即帶有一點黃色的花杆。
二級藏紅花
黃根部分佔整體重量大約三分之二,黃根藥用價值微乎其微。
選擇密封藏紅花
另外隨著藏紅花儲存時間越長,藏紅花的韌度和幹度均會有變化,營養成分也易氧化,藥效也會有一定的影響,特級的也會降級為一級藏紅花,甚至二級的藏紅花。所以應該選擇密封的藏紅花,而不要買散裝藏紅花。
藏紅花主要產地
藏紅花的故鄉:伊朗
伊朗有五寶——石油、地毯、黑魚子醬、開心果和藏紅花。伊朗是藏紅花的最大產地,世界80%的藏紅花都產自伊朗。雖然在國際市場上藏紅花是名貴的藥材,但伊朗人卻並不看重它的藥效,而是把它當成普通的調料,藏紅花那誘人的黃色經常出現在伊朗普通人家的米飯、糕點上。
藏紅花分佈情況
作為藏紅花的故鄉伊朗,是年出產藏紅花最多的地方世界70%的藏紅花來自這裡,一年可能有200噸左右,伊朗藏紅花主要產在伊朗東北部呼羅珊省舊譯“霍拉桑省”的古納巴特、加恩、費爾道斯和托爾巴特海達裡耶四縣,其產量佔伊朗全國的90% ,佔世界產量的60%。
藏紅花目前最大的產地和出口國是伊朗,另外在伊斯法罕、法爾斯、亞茲德、克爾曼省、中央省和塞姆南等省亦有零星的種植,發展也很快。目前伊朗共有20,000公頃藏紅花種植面積,每公頃可產8.5公斤幹藏紅花,伊朗每年總產量大約為170噸。從事種植人口大約近70萬人。而西班牙產出量就比較低,年產十幾噸左右。主要進口伊朗的藏紅花包裝後賣到全世界。印度的克什米爾地區也有出產,這個地方的藏紅花的品種和伊朗略有差別,花絲更纖細。近年來由於引種栽培的成功,在我國的浙江、北京、上海、江蘇等省市目前均已有有少量種植,產量比較低,在幾噸的樣子,主要供出口到日本韓國,國內藏紅花重要的銷售地是西藏、青海和四川。國產藏紅花花蕊更大,顏色更深一些。
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