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![紅茶復焙溫度時間]( "紅茶復焙溫度時間")
紅茶復焙溫度時間
紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時間為30分鐘，焙火須靠溫度來降低茶葉含水量，並使吸溼膨鬆的條索更緊結。紅茶發酵的目的在於促進內含物發生深刻的變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質準備基質。香氣不足的茶葉有必要經...
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![焙茶爐作用]( "焙茶爐作用")
焙茶爐作用
茶香爐的用途通過加熱烘焙茶葉（或乾花），促使茶葉（或乾花）中所含有的純天然芳香成分釋放。純天然茶葉，氣味馨香，可調節人體中樞神經，具有醒腦、安神、穩定情緒、紓解鬱悶等功效，有助於人們身心愉悅，消除疲勞、煩躁。 茶香還...
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![烘焙讀音]( "烘焙讀音")
烘焙讀音
hōngbèi“烘”，普通話讀音為hōng，“烘”的基本含義為用火或蒸氣使身體暖和或使物體變熱、乾燥，如烘箱、烘手引申含義為燒。在日常使用中，“烘”也常做動詞，表示映照，如烘明、烘霽。...
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![焙的近義詞]( "焙的近義詞")
焙的近義詞
烘hōng〈動〉(1)(形聲。從火，共聲。本義：燒，焚燒)(2)同本義[burn](3)又如：烘眼(角膜炎之類的眼病，俗稱“紅眼”)烘焰(光焰)烘騰騰(火旺盛貌)(4)烤乾烤熱[drybyfireroast]。如：烘火(烤火，向火取暖)烘咖啡豆烘衣服烘雞(5)襯托...
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![重度烘焙和中深烘焙區別]( "重度烘焙和中深烘焙區別")
重度烘焙和中深烘焙區別
1、萃取方式不同：中度烘培的豆，適合手衝、法壓壺、虹吸壺、滴漏咖啡機來萃取。而深度烘培的豆，適合摩卡壺、意式咖啡機、愛樂壓萃取。2、烘焙時間不同：通常中度烘焙大約需要10分鐘，而深度烘焙大約需要12分鐘。不過，不同烘焙...
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![焙烤和風焙烤哪一種好]( "焙烤和風焙烤哪一種好")
焙烤和風焙烤哪一種好
焙烤和風焙烤都好。焙烤是利用輻射熱能加工食品。在輻射熱的作用下，使食品變熟，同時使食品內部疏鬆、外表金黃。風焙烤就是烤箱後面有一個風扇，利用風扇吹風和烤箱加熱，通過熱風對食物進行全方位迴圈加熱，使得食物可以充分...
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![烘焙紙可以重複用嗎]( "烘焙紙可以重複用嗎")
烘焙紙可以重複用嗎
烘焙紙不建議重複使用。因為當你用一次的時候，有很多油脂在上面。油脂是不可以重複使用的。有條件最好是選擇一次性使用當你烘焙的時候，高溫的熱度有和食物的殘渣。已經殘留在烘培紙上。我們最好不要重複使用。為了我們...
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![咖啡低溫烘焙高溫烘焙哪個好]( "咖啡低溫烘焙高溫烘焙哪個好")
咖啡低溫烘焙高溫烘焙哪個好
咖啡低溫烘焙好。杯品常用的烘焙豆為淺焙豆，供焙時問8-12分鐘較好。淺焙豆能充分捕捉豆子的不同香氣、酸度和不愉快口感，可正確評價豆子的質量等級。淺度烘焙到中度烘焙產生綠原酸內脂是“愉快”的苦味，深度烘焙綠原酸內...
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![烏龍茶輕焙火好還是重焙火好]( "烏龍茶輕焙火好還是重焙火好")
烏龍茶輕焙火好還是重焙火好
輕焙火和重焙火不分好壞，看茶種和個人喜好。烏龍茶分輕焙火，中焙火，重焙火。烏龍茶焙輕火，茶香最香，茶湯感弱一些。適合香型為主的茶種，個人口味淡又比較喜歡茶香的。烏龍茶焙中火，兼顧茶香和茶湯感。適合香型和味型兼有的茶...
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![烘焙鹼水可以重複使用嗎]( "烘焙鹼水可以重複使用嗎")
烘焙鹼水可以重複使用嗎
烘焙鹼水可以重複使用。只要是將其放在冰箱的冷藏室裡，就可以用。烘培鹼水在麵包可以平衡人的身體酸鹼度，這是其最重要的作用。隔幾天都是可以繼續使用的，因為鹼水的化學性質穩定，不會和空氣中的二氧化碳等物質發生化學反...
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![開烘焙店需要烘焙師證嗎]( "開烘焙店需要烘焙師證嗎")
開烘焙店需要烘焙師證嗎
不需要烘焙師資格證，市民開烘焙店只需要有正規的營業執照和食品經營許可證就可以，烘焙店老闆本人帶上身份證和居住證以及房產證影印件等證件資料到當地工商局申請辦理營業執照手續，經過有關工作人員稽核通過領取到執照後...
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![烤箱焙烤和風焙烤區別]( "烤箱焙烤和風焙烤區別")
烤箱焙烤和風焙烤區別
1、原理不同焙烤是利用輻射熱能加工食品。在輻射熱的作用下，使食品變熟，同時使食品內部疏鬆、外表金黃。風焙烤就是烤箱後面有一個風扇，利用風扇吹風和烤箱加熱，通過熱風對食物進行全方位迴圈加熱，使得食物可以充分受熱，做...
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![輕焙火與重焙火烏龍茶]( "輕焙火與重焙火烏龍茶")
輕焙火與重焙火烏龍茶
焙火是烏龍茶特有香韻的關鍵工藝，形成了烏龍茶的獨特的茶湯口感風韻。在焙火上，根據毛茶焙火的程度可分為輕火、中火、重火三類。輕焙火烏龍茶的茶香最香。例如清香鐵觀音當開水衝進泡茶容器裡，立刻就滿屋飄香了。重火烏...
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![烙焙子做法]( "烙焙子做法")
烙焙子做法
步驟/方式1用料：麵粉500克，泡打粉2克，小蘇打1克，雞蛋2個，酵母5克，水200克，胡麻油30克油酥部分：麵粉200克，鹽6克，燒熱的胡麻油80-100克。步驟：500克麵粉加入2克泡打粉（也可以省去不放），1克小蘇打，攪拌均勻。步驟/方式2加入2顆雞蛋，加入...
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![烘焙貓糧可以覆水嗎]( "烘焙貓糧可以覆水嗎")
烘焙貓糧可以覆水嗎
可以。用50攝氏度左右的溫水泡5-10分鐘泡軟即可。由於泡軟後的貓糧容易變質，所以未吃完的貓糧，在六小時後就要及時處理。在夏天的時候，天氣較熱，更容易變質，最好在三小時後就處理掉剩餘的貓糧。再者，使用的溫水必須是純淨水...
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![烘焙鹼水可以反覆用嗎]( "烘焙鹼水可以反覆用嗎")
烘焙鹼水可以反覆用嗎
當然不可以啦。反覆使用會產生物質變化建議你還是不要重複使用，儘量用多少放多少，比較新鮮，不會影響口感和味道變化的。烘焙鹼水可以反覆使用，但是不建議超過兩次以上使用。鹼水具有一定的腐蝕性，多次使用的話會使腐蝕性增...
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![焙字筆順]( "焙字筆順")
焙字筆順
筆順：點、撇、撇、點、點、橫、點、撇、橫、豎、橫折、橫焙，讀音為bèi，最早見於傳抄古文，在六書中屬於形聲字。“焙”字基本含義為用微火烘烤，如焙乾、焙燒。在現代漢語中，“焙”字多用作動詞，如焙炙、焙火。組詞焙粉、烘焙...
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![電飯煲焙茶焙多久]( "電飯煲焙茶焙多久")
電飯煲焙茶焙多久
30分鐘，一般電飯堡簡易烘茶法：在家庭裡，可以使用電飯鍋。先洗淨電飯鍋至無味，等幹後倒茶葉於瓷盤或鋁箔紙上至入電飯鍋內，開關切至“保溫”位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉有陳舊味轉清熟香，以捏之即碎為益，待降溫冷卻後...
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![淺度烘焙跟深度烘焙的區別]( "淺度烘焙跟深度烘焙的區別")
淺度烘焙跟深度烘焙的區別
1、顏色不同：淺烘焙咖啡主要呈現為淺棕色，咖啡豆表面不含油脂深烘焙咖啡顏色主要呈現為深棕色，表面含有豐富的油脂。2、酸度不同：淺烘焙咖啡酸度較為明亮深烘焙咖啡酸度低。3、味道不同：有果味和花香的咖啡通常是淺烘深烘...
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![輕烘焙和深烘焙的區別]( "輕烘焙和深烘焙的區別")
輕烘焙和深烘焙的區別
一、特點不同：1、輕烘焙咖啡呈淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鮮亮。2、深烘焙咖啡是一種深棕色的咖啡，表面油脂豐富，酸度低，紅酒味厚重，呈現出更苦更醇厚的味道。二、風味不同：1、有果味和花香...
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![中度烘焙跟輕度烘焙的區別]( "中度烘焙跟輕度烘焙的區別")
中度烘焙跟輕度烘焙的區別
中度烘焙和輕度烘焙的區別，特點不同:輕烘焙咖啡呈淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鮮亮。深烘焙咖啡是一種深棕色的咖啡，表面油脂豐富，酸度低，紅酒味厚重，呈現出更苦更醇厚的味道。風味不同:有果...
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![烘焙矽膠刷炸毛怎樣恢復]( "烘焙矽膠刷炸毛怎樣恢復")
烘焙矽膠刷炸毛怎樣恢復
1、可以剪掉，或是用水打溼再重新塑形。2、如果只有幾根毛炸開，那直接把炸開的幾根毛剪掉即可。3、如果炸毛比較嚴重，那就需要用水將刷頭打溼，之後用紙巾或保護套緊緊包裹起來，經過塑形和晾乾，刷毛就會恢復原樣。5、但是太過...
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![整合灶焙烤和風焙烤的區別]( "整合灶焙烤和風焙烤的區別")
整合灶焙烤和風焙烤的區別
1、原理不同焙烤是利用輻射熱能加工食品。在輻射熱的作用下，使食品變熟，同時使食品內部疏鬆、外表金黃。風焙烤就是烤箱後面有一個風扇，利用風扇吹風和烤箱加熱，通過熱風對食物進行全方位迴圈加熱，使得食物可以充分受熱，做...
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![雀巢掛耳中度烘焙和深度烘焙]( "雀巢掛耳中度烘焙和深度烘焙")
雀巢掛耳中度烘焙和深度烘焙
咖啡粉中度烘焙和深度烘焙的區別：是咖啡豆烘焙的時間不同深度烘焙的咖啡口感比較強烈，苦味稍重，適合喜愛口感濃郁的買家，味道會重一些，苦一點，濃郁一些，適合做濃縮咖啡(Espresso)然後調製成意式咖啡(拿鐵，卡布奇諾，焦糖瑪奇朵，...
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![大紅袍有雜味復焙火時間溫度]( "大紅袍有雜味復焙火時間溫度")
大紅袍有雜味復焙火時間溫度
經揀剔的茶葉，放人焙籠內，每籠約4斤左右，將其平鋪於焙籠中，將焙籠罩於焙窟之上。烘焙所需的火溫通常以手背感到有燙熱感為宜。焙至二十多分鐘，進行翻焙其後焙至約四十分鐘，再翻茶次三次翻後，再焙約半個小時，用手捻之，茶即成末，...
