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  • 面發不起怎麼烙大饃

    面發不起怎麼烙大饃

    1、麵糰沒有發起來比較快速的做法是在沒有發的麵糰上用手按下一個坑,不需要按太深。將少許白酒倒入坑內,再用乾淨的溼布捂上十分鐘左右,面就能重新發了。2、如果效果還是不理想,可以在蒸的的時候在蒸籠裡放入一杯白酒,隨沒...

  • 開封水烙饃的做法大全

    開封水烙饃的做法大全

    【所需食材】500g麵粉,2g鹽,280g溫水,配菜選擇自己喜歡的即可【具體做法】1、首先來和麵。500g麵粉,加2g鹽增加筋性,再分次少量加入大約280g溫水,揉成稍軟一點的麵糰,麵糰剛開始揉不光滑,蓋蓋5到10分鐘,再來揉就可以揉光滑了。...

  • 為什麼烙的烙饃不好咬動

    為什麼烙的烙饃不好咬動

    你的烙餅面和的太硬了,還可能是和麵水是涼水,所以做出來的烙餅就咬不動。做烙餅的正確方法。1.取適量麵粉,用開水把麵粉攪拌成絮狀,2.再用手把它和起來,面要和的軟一些,不要太硬。3、再把和好的面擀薄,把準備好的油酥放在上...

  • 怎樣做蒸烙饃饃

    怎樣做蒸烙饃饃

    麵粉加水和成稍微軟點的麵糰,比做手擀麵條的麵糰軟,比蒸饅頭的麵糰硬。和好後醒十分鐘步驟2案板撒面簿,麵糰揉成長條,分成小劑(根據蒸籠大小調整劑子大小),然後擀成薄面。步驟3鍋中加水,燒開後蒸籠中鋪上溼潤的籠布。將擀好的...

  • 烙饃怎麼擀圓

    烙饃怎麼擀圓

    和麵,醒20分鐘。案板上撒麵粉,揉成面劑子,掐下一團小劑子(比乒乓球略小),撒麵粉,按壓好準備擀烙饃擀烙饃,先擀成橢圓形薄餅(最長直徑和罐裝可樂差不多)。要領:左手向右邊往外推,右手往左邊向裡擀,讓麵皮以自身中心為軸,順時針緩慢...

  • 手擀烙饃的做法大全

    手擀烙饃的做法大全

    主料:麵粉500克輔料:熱水適量步驟1麵粉放到盆裡,緩緩的注入熱水,用筷子不斷的攪動,直到麵粉變成這種絮狀。步驟2加一點涼水揉成麵糰。醒10分鐘。步驟3取出其中一塊,搓成長條。步驟4切成乒乓球大小的面劑子。步驟5擀成薄餅,擀...

  • 烙饃面發好了烙出的饃比較死

    烙饃面發好了烙出的饃比較死

    烙饃的面發好了卻烙出來比較死的饃,可能是烤饃的爐子(平底鍋)溫度太高,饃的生胚放在鐵板上還沒來得及啟發,高溫就將饃的表皮烘乾了了,使得饃不能再增長。改進方法為烙饃的平底鍋溫度一開始不要太高,讓饃先發酵一下再提高溫度...

  • 紅棗烙饃做法

    紅棗烙饃做法

    1、麵粉放入白糖,雞蛋,酵母,加適量溫水合成麵糊,蓋上蓋發酵。2、大棗洗淨去核切碎。3、當面糊發酵至原麵糊一倍大左右,表面有氣泡,麵糊就發酵好了。4、放入切碎的大棗,攪拌均勻。5、準備一個小盆,小盆裡面塗上食用油,倒入麵糊...

  • 水烙饃和普通烙饃的區別是什麼

    水烙饃和普通烙饃的區別是什麼

    水烙饃和普通烙饃的區別:一是水烙饃保溼好,吃起來軟軟嫩嫩,老少都能吃。普通烙饃勁道,年輕人吃著上口,烙饃卷菜也是一道美食。二是水烙饃做起來方便,饃烙完了也熟完了,不用翻饃。普通烙饃,一翻一正,虛軟正當,火...

  • 烙饃卷串的做法大全

    烙饃卷串的做法大全

    主料:麵粉400g輔料:黃瓜2根芝麻醬適量孜然適量花椒適量桂皮1塊白芷3片柿子椒4個食鹽適量老抽適量做法:步驟1.準備豆腐串若干串步驟2.將花椒、大茴、桂皮、白芷、辣椒、鹽、老抽和水一起,放入豆腐串煮,煮到豆腐軟透即可關火...

  • 水烙饃怎麼念

    水烙饃怎麼念

    烙饃(阜城人民讀的是shuilaomo)又分為水烙饃和烙饃:水烙饃是水蒸的,烙饃是在無油的平底鍋上半烘出來的,前者軟嫩、水分大,後者更乾燥有嚼勁。比卷饃的饃皮大,也沒那麼透亮,原料也是麵粉,用擀麵杖擀的薄薄的,上鍋蒸熟或者哄熟,配...

  • 蔥花烙饃做法

    蔥花烙饃做法

    麵粉250g,溫水125ml,豬油2g,鹽3g,胡椒粉3g,蔥花5g。食用油100ml做法:盆放入麵粉加入鹽,酵母揉成麵糰蓋上蓋醒發至2倍大,放到面墊上(面墊上刷上一層油)擀成薄餅厚為0.5cm蓋上屜布二次醒發。用刷上刷上一層豬油(豬油放入鍋中融化)趁...

  • 煮饃的饃怎麼烙

    煮饃的饃怎麼烙

    拿西安牛羊肉泡饃來說,普通麵粉,用涼水和麵,醒上十分鐘揉一次面,反覆幾次將麵糰揉光,然後,用杆丈杆成門餅狀,烙至兩面上色就可以了,然後,配上牛羊肉,粉絲,蒜苗一起煮,一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入溫水,揉...

  • 軟烙饃怎麼和麵

    軟烙饃怎麼和麵

    步驟/方式1麵粉加入少許鹽,然後用70度左右的熱水和麵,攪拌絮狀後,加入適量食用油。步驟/方式2揉成麵糰,然後蓋上蓋子,醒面步驟/方式3麵糰醒好後,然後把它搓成長條,分成小面劑子,然後再撒點乾麵粉,把每個小面劑子揉圓並按扁步驟...

  • 山東烙饃熱量

    山東烙饃熱量

    烙饃熱量有400多度。烙饃是山東特產,是把麵粉和成糊狀,用勺子取適量麵糊抓攤平成餅狀,然後把它放到燒熱的平底鍋裡煎烤,並來回反面,直到餅面被烤淡黃色,這樣就烤好了,名字叫烙饃,有的地方叫大餅,剛烙好時,熱量達到400多度。...

  • 烙饃卷菜十大搭配

    烙饃卷菜十大搭配

    &nbsp&nbsp烙饃是北方特有的麵食食品,搭配各種冷盤卷吃更好。搭配的菜種類很多很普遍,例如:包菜涼拌、炒肉絲、香菜木耳、小蔥拌豆腐、韭菜炒雞蛋、涼拌馬蹄、炸蝦米、蛋皮黃瓜絲、紅蘿蔔絲、春筍絲、綠豆芽等等,都是洛饃...

  • 一張烙饃多重

    一張烙饃多重

    一張烙饃有100克二百克烙饃是蘇北和晚北的食類似煎餅又和煎餅不。烙饃是未發酵的面和柔軟的面,厚度0.1釐米直徑三十釐米的圓型,在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟因為有烤鴨二四六大卡也就在四百大卡左右。一個二百克...

  • 烙烙饃和麵教程

    烙烙饃和麵教程

    主料:麵粉適量輔料:食用油適量蔥適量鹽適量五香粉適量具體步驟1、和麵,醒20分鐘。2、案板上撒麵粉,揉成面劑子,掐下一團小劑子(比乒乓球略小),撒麵粉,按壓好準備擀烙饃3、擀烙饃,先擀成橢圓形薄餅(最長直徑和罐裝可樂差不多)。要...

  • 用煤氣灶烙烙饃可以嗎

    用煤氣灶烙烙饃可以嗎

    用煤氣灶烙饃完全可以,以前沒有煤氣灶,烙饃用的是蜂窩煤,那個火力都集中在鏊子中央,烙饃的中間有糊花了,而邊緣還是生的,而且蜂窩煤的火力也越來越弱,自從用上了煤氣灶,簡直太方便了,火力、溫度隨意調,烙饃上了鏊子,一反一正基本...

  • 小蒜油饃如何烙

    小蒜油饃如何烙

    小蒜摘回來洗淨切碎,把和好的油饃面在案板上擀成薄餅,將切碎的小蒜平平鋪在擀好的面片上倒一勺食用油,鹽味精十三香鋪勻,圈起來,切成小段,封上口,擰一擰壓成一個一個圓餅,然後放在鍋中烙熟...

  • 蔥油烙饃的做法

    蔥油烙饃的做法

    蔥花烙餅的做法:備用食材:麵粉400克,溫水230毫升,食鹽3克,豬油1勺,蔥花適量,五香粉少許製作過程:麵粉中分次少許加入溫水,水溫以不燙手為宜,揉成一個麵糰,用保鮮膜包裹,鬆弛10分鐘,繼續揉麵,將麵糰揉搓光滑第二步,繼續鬆弛半個小時,香...

  • 水烙饃的利潤有多大

    水烙饃的利潤有多大

    總投資5萬元左右每天生產10小時,每小時生產1000張,每張烙饃利潤0.2元,則每天獲利10×900×0.2=1800元,麵食一般都是北方人喜歡吃,烙饃大家都應該熟悉,可以講是北方人的主食。其實烙饃也是分好多種,它深受廣大消費者們的喜歡...

  • 烙饃升糖指數

    烙饃升糖指數

    烙餅升糖高,gi值大於70。烙餅的熱量和升糖指數較高,食用過多燒餅後會增加熱量的攝入,消耗不掉的熱量會轉化成脂肪囤積,導致體重增加,不利於減肥。因此減肥期間不宜多食烙餅。烙餅可以直接食用,可搭配各種蔬菜食用,但由於燒餅...

  • 烙饃熱量是多少

    烙饃熱量是多少

    烙饃336大卡/100克(可食用部分)烙饃是蘇北和皖北的一種食品,類似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰,用擀麵杖擀成厚度約0.1釐米,直徑約30釐米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的。因為...

  • 烙饃用大火還是小火

    烙饃用大火還是小火

    烙饃烙制的過程中必須大火,小火容易變硬,變焦,不易卷菜,常用的烙饃工具用的是鏊(ao)子,一般是鐵質的,中間凸起,這樣便於熟的均勻,燒火一定要用柴禾,這樣才原汁原味。常用於卷烙饃的菜,標配酸辣土豆絲,黃豆芽炒肉,青椒炒綠豆芽,蒜薹炒...