有關油燜的潮流精選

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油燜大蝦有腥味

油燜大蝦沒有腥味。油燜大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。1、油燜大蝦是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜，...
油燜蟹油正宗做法

主料：河蟹6只輔料：蔥一根姜適量生抽100克糖一大勺花椒四五粒做法：1.河蟹洗刷乾淨，用線繩綁好。（綁線繩是為了烹製時不掉蟹爪）2.蔥切段，薑切片備用。3.鍋內放油，用量比炒菜時略多一些，燒至六成熱。4.放入蔥姜和花椒粒小火爆香。...
油燜羊排

主料：羊排750克、土豆2個輔料：冰糖適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、花生油適量、八角適量、香葉適量、味精適量步驟：1、所有材料準備好，羊排提前焯水。2、鍋中放入適量油，油熱後，加入...
油燜大蝦的經典做法

材料大蝦600克、蔥、姜、黃酒、油、糖、鹽、雞精各適量做法1、蔥、姜切碎備用大蝦洗淨瀝乾。2、鍋裡倒一小碗油，下蔥姜碎炸香，然後下大蝦炒，倒一點黃酒、糖、鹽、雞精。3、一直炒到大蝦變成紅色，再炒一分鐘即可。主料大對...
油燜甲魚的家常菜做法

1、醃製好的甲魚焯水備用，要冷水下鍋，水燒開後再燒2分鐘就行，盛起來後用冷水沖洗乾淨2、放油炒香蒜米和薑片3、放入甲魚翻炒4兩分鐘後倒入水，放進醬油等調料中小火燜制十五分鐘...
武漢油燜大蝦醬料配方

特製香辣底料的製作：泡椒、紅油豆瓣醬按照1：1的比例拌勻，攪打成蓉後取約500克與辣妹子醬2瓶、李錦記蒜蓉醬1瓶、海鮮醬1瓶、阿香婆香辣醬1瓶攪拌均勻。鍋放紅油2500克，入八角3克、草果2個、肉豆蔻10粒、香葉5片、桂皮5克...
油燜肉末豆腐做法

1、主料：豆腐適量、肉末適量、蔥適量。2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、水適量。3、做法如下：豆腐洗淨切成塊備用，肉洗淨切成末備用，蔥洗淨切成段備用。4、熱鍋下油，放入肉末煸炒出香味。5、待肉末煸炒至變白色，再放入蔥...
油燜豬肉儲存法

1、冷藏儲存法，將豬肉裝入塑料袋，將塑料袋紮緊，放入冰箱冷凍。2、食鹽儲存法，用菜刀在豬肉上劃幾刀，撒上適量食鹽，用手塗抹均勻，放在陰涼通風處即可。3、醬油儲存法，準備一個無水無油的玻璃罐，將豬肉放進罐中，倒入醬油使其沒過...
油燜芸豆涼拌的做法

主料：四季豆500克調料：香油10克，花生油40克，大蔥20克，大蒜（白皮）20克，味精2克，鹽3克，料酒5克做法步驟1、將芸豆擇洗乾淨，掰成3釐米長的小段2、炒勺放在中火上，倒花生油燒至四成熱，放入芸豆油燜芸豆3、當芸豆微微皺縮時，用漏勺快速撈...
香菇油菜油燜大蝦的家常做法

油菜對半切開。燒水加香油和鹽，水燒開煮油菜2分鐘，撈出涼水沖沖蒜切末，香菇對半切，熱油下蒜，放香菇，倒生抽，蠔油和一小碗水。蓋鍋蓋燜3分鐘後倒半小碗水澱粉，收汁淋在油菜上。...
油燜是什麼意思

所謂的油燜，也就是我們用旺火對原材料進行調味，上色，加強滷汁的粘稠度，保持營養的一種工藝步驟。所謂的油燜，也就是我們用旺火對原材料進行調味，上色，加強滷汁的粘稠度，保持營養的一種工藝步驟，整體來說，無論是從味道的持續性還...
油燜大蝦的家常做法第一名

食材用料：蔥段20g薑絲20g料酒30ml白糖20g蝦500g生抽10ml鹽2g老抽5ml陳醋5ml&nbsp做法1，蝦清洗乾淨，剪去蝦足蝦鬚蝦槍，挑出蝦線備用2，鍋中加入油燒熱，加入薑絲炒香，加入大蝦轉中火，將蝦兩面煎紅3，加入一半蔥段，加生抽老抽料酒繼...
油燜大蝦屈浩演示

主料：鮮蝦300克。調料：油50g，香蔥1棵，蒜幾瓣，姜5g，蕃茄醬30g，糖5g，鹽少許，料酒10g，水半碗。步驟：1、準備材料，蔥薑蒜切碎2、用剪刀剪開蝦背取出蝦線，把蝦洗一遍3、蘇泊爾煎烤機裡多放點油，開大火預熱好，放入蔥段爆香4、放入蝦小火煎，...
油燜竹筍的做法

製作步驟：1、春筍剝去外面的皮，清洗乾淨，切成滾刀塊。2、鍋內加水燒開，加少許鹽，放入春筍焯水2分鐘，這樣可以去除大部分草酸，吃起來就沒有苦澀味道了。3、炒鍋燒熱加稍多一點的植物油，下入蔥蒜爆出香味。4、放入春筍煸炒幾下，...
油燜菜怎麼炒好吃

原料油菜(500G)五花肉(100G)鹽適量蔥一根雞精適量醬油適量調和油適量1/將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。2/油鍋熱後，先將肉炒熟。3/下入油菜，繼續翻炒。4/翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。5、美味又...
油燜炒蝦做法步驟

主料：海白蝦500g輔料：蝦頭適量鹽2g胡椒粉2g糖2g黃酒20g蔥適量姜適量做法：1、蔥姜提前泡水，只用蔥姜水2、海白蝦洗淨，在頭部斜刀剪掉蝦槍，用牙籤兒把沙包挑出來。剪掉蝦鬚和腿。開背挑出下線。3、取蝦仁做其他菜是留了一些蝦...
泰順油燜筍的做法

食材清單加入採購清單主料：雷筍適量輔料：能買到的最好的醬油適量糖適量烹飪步驟步驟1，雷筍就是雷竹出的筍，雷竹是所有竹類最先出筍的品種，因打雷即出竹筍而得名，筍纖維含量高，又因細胞分裂旺盛，所含活性物質奇高，能促進身體的...
油燜蝦鍋的做法大全

主料蝦350克輔料姜6片，蒜3瓣，蔥2棵，幹辣椒3個鹽2克，胡椒粉2克，雞精2克生抽4勺，老抽幾滴1、將蝦清洗乾淨去除蝦鬚，用廚房紙擦乾水份。2、往蝦中加入生薑汁、胡椒粉、少許生抽醃製十分鐘，生薑汁可用薑絲代替。3、薑切片、蒜切片...
油燜大蝦去皮做法

主料明蝦適量姜適量蔥段適量生抽適量輔料香油適量1、明蝦洗淨去殼，蔥姜切絲。2、將少許生抽，幾滴香油，少許鹽糖和水攪拌均勻，作為醬汁備用。3、鍋中入油，將蝦殼刺啦一聲放入鍋中炸成金黃色。4、取出蝦殼，放入蝦，蔥薑絲和醬汁...
木耳油燜餅的做法

用料&nbsp&nbsp麵粉70克每人，，鹽15克，五花肉250克，四季豆200克，木耳50朵，幹黃花50g，大蔥1根，姜1塊，老抽1～2勺，生抽3勺，醋3勺，蒜，肉湯2碗。步驟1&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp黑木耳和幹黃花分別用熱水泡開，泡的時候蓋個蓋子泡開得更快，大概需...
油燜大蝦煎幾分鐘

第一步：將蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚蝦腳，再用牙籤在蝦的第二個關節處挑一下，挑出蝦線，然後在蝦的背部切一道小口子第二步：生薑切粗絲，大蔥切斜片再準備一個小碗，放入上面提到的料汁，攪拌均勻第三步：鍋中倒入足量油，比平時炒菜多些，待油...
油燜鮑魚的做法

1、材料：鮑魚1公斤、薑片8-10片、蔥2根、蠔油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油適量、豬肉400-500克、雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉4-5茶匙、水適量。2、用油熱鍋，把姜蒜切片、蔥切段，八角放入熱...
油燜春芽鹹菜的做法

原料more春芽(1把)雞蛋(4個)鹽(適量)油(適量)1/先把樹上的春芽掰下，把比較老有筋骨的枝條部分去掉，保留鮮嫩的部分。2/摘好的春芽，放清水內沖洗，不要揉搓。避免把葉子弄碎。撈出控幹水份。3/把瀝乾水分的春芽，切成1釐米的...
木盆油燜大蝦做法

主料：蝦250g輔料：生抽15g，香醋5g，白砂糖12g，水適量，幹澱粉2g，姜適量，蔥適量，料酒適量，橄欖油適量，鹽適量配方：1、將大蝦洗淨，去掉蝦鬚、蝦槍、蝦腳、沙線。2、倒入適量料酒醃製10分鐘。3、在醃製蝦的同時準備好蔥絲、薑片。4、將生...
油燜佛手茄子的做法

主要食材：茄子2個。調味料：食用油2勺，食鹽少許，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，澱粉少許，雞精1勺。【操作步驟】第一步醃製，把2個茄子清洗乾淨，去頭去尾，切成滾刀塊，放入大盆中，加入少許食鹽，少許澱粉醃製一會。兩個茄子切好後有一大盆。...