有關湯料的潮流精選

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商用牛肉麵湯料配方

商用牛肉麵的湯料配方如下:食材:牛肉4斤、牛骨1斤、雞架1斤、豬大骨1斤。配方（原創）：香葉5克、草果1個、白豆蔻4g、桂皮4克、小茴香2克、草豆蔻3克，羅漢果小半個、高良薑8克、陳皮5克、白胡椒5克、香茅草2克、蓽撥3克、八...
香白橋米線湯料配方

配方:鹽適量，米線適量，雞精10克，鮮香料10克。步驟如下:1、砂鍋內放入鹹鹽5克雞精10克鮮香料10克。2、加鮮高湯適量開火燒開。3、先放入葷菜，根據客人的喜歡的葷菜選擇加入。4、再放煮好的香白橋米線。5、煮2分鐘後放入素...
滷肉麵湯料配方大全

幾種滷汁的做法滷汁的配製是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量。滷汁一般可分為紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三類。紅滷汁原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15...
驢肉麵館湯料配方

角茴香50克，花椒25克，黃酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，蔥白300克，精鹽1500克，味精100克，紅辣椒250克，醬油10千克驢肉焯一下水，全部材料加進煲內，隔水燉2個半小時。加鹽調味。香噴噴的驢肉湯麵就做好了可以...
蘭州牛肉麵複合湯料安全嗎

不安全的，牛肉麵講究一清二白三紅四綠，一般經營蘭州牛肉麵館的大多都是回族。好的牛肉麵，湯鮮美，麵筋道，吃起來面爽湯鮮，湯的調配是很多牛肉麵館的絕活，不會輕易外傳的。網上的蘭州牛肉麵湯料，連名字都不正規，都是複合而成的，湯...
廣西煮粉湯料配方

材料：豬筒骨5斤、老母雞一個、鴨子半邊、香蔥少許、生薑一塊、鹽適量、白醋少量、胡椒粉適量、白酒適量。製作步驟：1、豬筒骨砍好，老母雞一個分成兩半，鴨子半邊全部清洗乾淨，然後全部放入冷水中浸泡兩個小時把血水浸泡出來...
開米粉店湯料配方

材料：雞蛋，黃瓜，米粉，西紅柿做法1、將黃瓜和西紅柿清洗乾淨，黃瓜切片，西紅柿切小塊，米粉泡發至軟，雞蛋打散並攪拌均勻2、先將準備好的雞蛋油煎好，然後再加入適量的水燒開3、再把黃瓜和西紅柿倒入水中燒開4、在放入準備好的米粉...
白湯燴麵湯料配方

一般情況下燴麵湯料的配方有羊骨頭和羊肉。有很多人在最後面湯料的時候還喜歡放一點雞肉，因為這樣熬出來的湯料味道更濃。在做燴麵的時候，人們還會放一點海帶絲，豆腐皮，鵪鶉蛋，香菜等等，因為加了這些配菜的燴麵，不僅吃起來更...
桂林米線的做法及配方湯料

桂林米線的做法原料：特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150...
絲娃娃的湯料配方

材料原料：精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿蔔絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼麵25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克調料：鹽，麻油，醬油，醋，味精，姜沫，蔥花做法1、麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6）2、...
花甲臭豆腐湯料配方

材料準備：1、準備豆腐100g、鹽30g，姜10g、白酒10g、花椒粉10g、辣椒麵各10g。步驟操作：2、豆腐洗淨切塊，姜切末。3、將豆腐塊沾上酒，加入花椒粉、辣椒麵、鹽和薑末，並且攪拌均勻。4、將豆腐塊碼入玻璃瓶內，然後蓋上蓋子密封...
河南咖哩牛肉拉麵湯料配方商用

原料：牛裡脊肉、咖哩塊、生薑、精鹽、八角、桂皮等調料。步驟/方法1、牛肉洗淨，切塊用焯水，撈出。我一般是把牛肉1/2切麻將塊大小，1/2切大塊煮好後用來切片。2、砂鍋裡添足夠的清水，放入薑片八角、桂皮。3、放入焯過水的牛...
團結路刀削麵湯料配方

1、食材：八角80g、花椒20g、小茴香18g、香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷適量。2、鍋燒熱下底油，待油熱後下肥肉煸炒，當油快出盡時用漏勺撈出，下八角80g、花椒20g、小茴香18g、香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷煸炒（每種一點別放太多），待味濃時下蔥...
蘭州牛肉麵湯料哪家正宗

牛肉麵好吃與否，和湯料有著很大的關係，其次就是面的問題，蘭州的牛肉麵有很多家，至於哪家的湯料好，全看個人的口味，有些人說烏穆勒的牛肉麵很好吃，但是他們家的面卻很一般，而是牛肉很好吃，我個人感覺陳記的還是可以，還有馬安軍的...
麻辣燙底料和湯料有什麼區別

兩者不存在任何關係麻辣燙底料就是製作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。眾所周知，麻辣燙好不...
餛飩湯料配料表

根據自己的喜好調配，例如香菜、紫菜各適量蝦皮、榨菜碎各適量鹽、生抽醬油、香油各適量胡椒粉、味精、醋各適量。將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中，然後直接用開水沖泡。餛飩...
牛肉麵正宗做法湯料配方

調料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒1小把、番茄沙司2湯匙、食鹽1茶匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2個、香葉1片、植物油2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙準備好上述所需食材1、將...
柳州螺螄粉湯料配方

柳州螺螄粉目前是很火熱的一種地方小吃，其湯料配方獨特，具有地方特色，配料有沙姜，八角，草果，丁香，花椒，桂皮，砂仁，紫蘇，羅漢果等等原料，經慢火熬製後別有風味。...
開羅拉麵店優秀湯料配方解析

鹽湯配方:鰹魚乾+小雜魚乾+青花魚+蛤蜊+鰹魚+海帶+乾貝柱+鹽豚骨+生薑+洋蔥+去骨雞+大腿骨+排骨+豬油素+豬肉+大蒜醬油湯配方：大蒜+蘋果+大蔥+生薑+大蒜+洋蔥+芝麻油+雞湯...
酸湯料的做法和配方

1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，煙燻竹筍50g，胡蘿蔔100g，西紅柿2個，雞蛋2個，酸辣湯調味料1包，醋30g，食用油適量。2、備好主要是食材，把食材清洗一下，然後再用刀切碎，備用。3、找個淨盆子，把酸辣湯料用水調成糊備用。4、羊肚切成絲，腐竹...
河南咖哩拉麵湯料配方

醬了一鍋牛肉，看著剩餘一大鍋香濃的滷汁，用剩餘的的滷汁做個牛肉麵吧，雖然是山寨版滴，味道也真不錯呢。食材麵條100g油適量油菜適量醬牛肉適量醬湯適量咖哩粉適量製作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1、食材：麵條、醬牛肉及醬湯...
龍海沙茶麵的湯料配方比例

麵條選擇鹼水油麵為佳，如果沒有也可以選擇筋道的麵條。鮮蝦留3只整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔。二、將麵條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝乾放入大碗中備用。三、用煮過麵條的水燙一下，豆芽和青菜。四、把燙好的豆芽和...
茶缸飯的湯料

步驟/方式1用料步驟/方式2蟲草花，紅棗，枸杞清洗乾淨備用。步驟/方式3母雞加水和生薑，水開後除去血沫。步驟/方式4小火燉一個半小時左右，開蓋加入蟲草花和紅棗，再繼續燉半個小時，出鍋前五分鐘加枸杞。步驟/方式5出鍋後根據自...
正宗關東煮湯料配方

關東煮日式湯頭材料柴魚片50公克，昆布1小段，水2000㏄做法1、昆布泡軟洗淨柴魚片用紗布包起備用。2、取一鍋放入水後，將水燒開再放入昆布以小火煮10分鐘，再加入柴魚包續煮，待水滾後熄火浸泡30分鐘取出柴魚包即可。關東煮沾...
牛肉板面的湯料的配料及做法

1、主料：牛肉200克。2、輔料：西葫蘆80克、土豆60克、水發木耳30克、包心菜50克、花椒粉2克、料酒3克、鹽5克、蔥姜水30克、胡椒粉3克、玉米澱粉150克。3、牛肉200克切丁剁成泥狀後，加入花椒粉2克、五香粉2克、蔥姜水30克...